À la 12

À la 12 es un restaurante y hotel familiar en Delme, Mosela, dirigido por la familia François desde 1954. La casa refleja la experiencia de los propietarios adquirida durante sus viajes, notablemente durante cinco años junto a la familia Bras. El establecimiento ha sido seleccionado en la Guía Michelin (Seleccionado), destacando su enfoque moderno y refinado. Un comedor purificado y lleno de luz fue renovado a principios de 2025 para convertirse en un espacio acogedor y cálido; el espacio minimalista se centra en la luz natural, el confort esencial y una vista directa sobre el jardín aromático. La cocina es moderna, estacional y basada en el mercado, enfocándose en sabores claros y honestos y el gusto de ingredientes de calidad; los platos frecuentemente presentan productos del jardín del restaurante. Thomas François (Chef) dirige la cocina desde un pase abierto y crea recetas sinceras y simples que se concentran en el verdadero sabor de los ingredientes; él y Laura François operan la casa como propietarios de tercera generación. Los formatos definidos incluyen el "Menú Percepción" gastronómico, el "Menú del día" diario y un "Menú Vegetal" dedicado; el menú presenta platos centrados en vegetales adornados con hierbas aromáticas y flores comestibles, utilizando productos del cercano huerto La Perhotte.