Ama

AMA Tolosa es un restaurante con una estrella Michelin ubicado en Tolosa, Gipuzkoa, España, especializado en cocina regional contemporánea. La cocina destaca ingredientes frescos y de temporada provenientes de pequeños productores de la región de Tolosaldea, resaltando la cultura y gastronomía local en cada plato. Dirigido por los chefs Javier Rivero y Gorka Rico, el establecimiento integra prácticas de sostenibilidad que honran el medio ambiente y el trabajo, asegurando una experiencia culinaria profundamente conectada con las estaciones y productores del País Vasco. El comedor ofrece un ambiente acogedor y familiar donde la transparencia y las relaciones cercanas con proveedores e invitados fomentan un sentido de hogar. El equipo culinario trabaja de manera colaborativa y abierta, reflejando su compromiso con la autenticidad y el respeto en cada aspecto del servicio. El menú presenta creaciones frescas del mercado como Sopa del Día, Ensalada de Temporada, Carpaccio de Salmón con Cítricos, Filete de Pescado Blanco con Mejillones, Solomillo con Espárragos Asados, Pollo Asado con Crema de Ajo y Raviolis de Batata. AMA Tolosa también organiza eventos personalizados y ofrece vales de regalo, reforzando su compromiso con la comunidad local y los visitantes.