Amphitryon

Amfitrión se encuentra en el casco histórico de Limoges, entre casas de madera. El restaurante, incluido en la Guía Michelin (Cocina moderna, Seleccionado), ofrece una interpretación moderna e inspirada de la gastronomía francesa. Aporta recepciones y eventos privados—comidas de negocios, seminarios, bodas—trabajando de acuerdo con el presupuesto del cliente. Elegantes y acogedoras salas de comedor; en verano, una terraza se sitúa a los pies de la capilla de Saint Aurélien. La cocina es creativa y sorprendente, centrada en platos refinados y recetas de temporada innovadoras impulsadas por productos del mercado, preparadas por el chef y su equipo. Amfitrión enfatiza la adquisición estacional y los productos del mercado, ofreciendo menús fijos y degustaciones que muestran una técnica refinada y combinaciones inventivas. El chef Olivier Polla comenzó su aprendizaje con Charles Jabet en el Hôtel du Commerce de Bourganeuf y trabajó en París en L'Étoile d'Or (Concorde Lafayette), Ledoyen (Ghislaine Arabian), Lucas Carton (Alain Sanderens) y Maison Blanche (José Martinez); trabajó con el catering Nomad-food-design y ganó experiencia en restaurantes distinguidos por Michelin. Especialidades: Carpaccio de foie gras confit au vin rouge, Noix de Saint-Jacques snackés, Filet de veau en nori flambé, Homard rôti flambé à la liqueur de mandarine, Ris de veau caramélisé aux câpres.