Ancestral Cocina Tradicional

Ancestral Cocina Tradicional, fundada en 2017 por el Chef Miguel Mijangos, se encuentra en el icónico barrio de Xochimilco en la Ciudad de Oaxaca. El restaurante se dedica a la cocina tradicional oaxaqueña, enfatizando ingredientes nativos que reflejan la rica cultura y folclore de Oaxaca. El menú ofrece desayunos, almuerzos y cenas, presentando productos locales en platillos como memelas con carnes o chapulines, huevos rancheros, chilaquiles con chile rojo, frijol o guajillo, postre gaznate de tejate y tacos de coloradito con pollo. Con un equipo de 35 colaboradores, Ancestral Cocina Tradicional rinde homenaje a las tradiciones culinarias regionales a través de un enfoque colectivo y basado en el equipo. Desde 2021, ha sido reconocida como uno de los mejores restaurantes de México por la Guía Gastronómica de México y la guía Marco Beteta, y está incluida en la Guía Michelin tanto de 2024 como de 2025.