Autour d'un Cep

Autour d'un Cep es un restaurante gastronómico eco-responsable. El establecimiento se centra en ofrecer una cocina sincera y razonada construida a través de relaciones directas con productores locales, artesanos y comerciantes que comparten una ética ambiental. El equipo recibe a los huéspedes de lunes a viernes tanto para el almuerzo como para la cena y prepara menús especiales para eventos y ocasiones comerciales. Las salas del restaurante se sitúan entre auténticas paredes del siglo XV/XVI en el centro de Angers, ofreciendo un ambiente histórico e íntimo cerca de las riberas del Maine y de la Cathédrale Saint-Maurice. La cocina se enfoca en la creatividad de la gastronomía angevina. Thony Pohu se encargó del restaurante en 2020 y actúa como chef. Las especialidades incluyen un menú de degustación a ciegas (Menú Cep — siete appellations) y una pizarra de almuerzo bistronómico, junto con preparaciones enfocadas en las verduras y un menú vegetariano. La bodega es curada con el sommelier para resaltar a los vignerons del Loira que priorizan el respeto por las personas y los terroirs, con muchos vinos de agricultura orgánica, biodinámica o natural y un fuerte énfasis en productos locales de temporada y enfocados en el terroir.