Gasthaus zum Adler

La posada Gasthaus zum Adler en Klingenmünster es gestionada por las hermanas Christine y Franziska Baumann, y la propiedad familiar se remonta a 1869. La casa underwent underwent a comprehensive renovation between 2019 and 2023 y reabrió en otoño de 2023. Presenta una cocina contemporánea con raíces regionales y un toque de influencia latinoamericana, y ofrece un menú que cambia mensualmente, enfatizando productos frescos de temporada y de la región. El edificio histórico recientemente renovado proporciona una atmósfera familiar y acogedora, con un comedor íntimo en el interior y un área exterior que se utiliza en verano, dependiendo del clima; las mesas están organizadas para mantener un flujo de servicio acogedor y se permiten perros solo en el área exterior. La cocina sirve una joven propuesta de la cocina alemana que mezcla toques regionales de Pfalz con sabores latinoamericanos en un enfoque sencillo y sostenible; los menús se centran en ingredientes frescos del mercado y se complementan con vinos locales cuidadosamente seleccionados, cervezas regionales, limonadas caseras y selectos licores latinoamericanos. Christine Baumann (Chef) Las especialidades incluyen ensalada de hierbas silvestres con papaya y requesón; taco con merguez, col roja y cilantro; filete de teres major con chimichurri y frijoles negros; filete de trucha con aji amarillo; tagliatelle con ajo silvestre y pecorino; y pastel de zanahoria de la casa con espino cerval y quinoa inflada.