HENNE.Weinbar

HENNE.Weinbar es una barra de vinos y restaurante en Colonia que cuenta con un Bib Gourmand. El fundador y fuerza impulsora trae una experiencia formativa en Traube Tonbach, un periodo clave en el Hotel im Wasserturm con Hans Horberth y liderazgo en el desarrollo de productos para la franquicia VAPIANO antes de centrarse en un concepto de restaurante urbano. El local se posiciona como un lugar urbano, joven y moderno tanto para el gastronómico experimentado como para el comensal sencillo. Un bar central y un patio interior definen el espacio; se alienta a los huéspedes a tomar una bebida en el bar y compartir platos informales. La seating en el patio interior se asigna por orden de llegada y no mediante reservas de mesa fijas. La cocina es internacional y de temporada; la cocina rechaza una secuencia de aperitivo a postre en favor de platos de tamaño igual, para compartir, que se pueden pedir a la carta en cualquier momento e inspirados en los conceptos de pequeñas porciones españolas. La cocina enfatiza los mejores productos básicos y las materias primas frescas del día (tagesfrisch), y los menús cambian para reflejar los impulsos creativos de los cocineros. Hendrik Olfen (Gerente). Las especialidades incluyen pequeños platos para compartir (estilo tapas), un servicio de platos rápidos para el almuerzo (servicio de almuerzo de lunes a viernes 12:00-14:30) y un programa de vinos curado alrededor de variedades de uvas en tres categorías editoriales: “crowdpleaser”, “freakshow” e “icono”; vinos abiertos por copa y una extensa bodega a precios justos.