Hermannshöhle

Hermannshöhle es un restaurante y vinoteca en el Weinland Nahe. Da la bienvenida a los amantes de la comida sencilla y a los verdaderos gourmets con una filosofía de hospitalidad relajada y atenta; el equipo busca un alto rendimiento en la cocina, la bodega y el servicio. Registrado en 1517, reabierto como restaurante en 1992 y en la familia Weck desde enero de 2007, el edificio está bajo protección de monumento y combina platos con vinos de Nahe recomendados por la sommelière Julia Fluhr, Top-50 Sommelier (Schlemmer-Atlas 2019). El comedor es claro y estructurado con masivas mesas de roble en un ambiente acogedor y moderno; una terraza en forma de U, protegida, tiene capacidad para unos 40 comensales con vistas sobre el Nahe y Lemberg. La cocina se centra en platos clásicos y regionales que enfatizan la frescura, calidad y productos de temporada, ofrecidos como menús de degustación de múltiples platos, especialidades de temporada y un menú sorpresa del chef servido a la mesa. Wigbert Weck es el propietario y maestro de cocina. Las especialidades incluyen carpaccio de solomillo de ternera con aceitunas y parmesano; lomo de ciervo casero con puré de apio, spätzle casero y salsa de arándano rojo; langostino salvaje sobre espinacas con espuma de curry y manzana verde; chuleta de cerdo ibérico con col rizada cremosa y rösti de patata; selección de quesos de leche cruda del affineur Waltmann; y espuma de maracuyá con frambuesas y sorbete de fruta.