Hostería de los Palmeros

Hostería de Los Palmeros, situada en el corazón de Tierra de Campos en Frómista, Palencia, ocupa un edificio histórico que alguna vez sirvió como hospital para peregrinos en el Camino de Santiago desde el siglo X hasta el siglo XV. Desde 1978, la familia Rayón Gómez ha desarrollado el restaurante, preservando su identidad única y encanto tradicional. Los comedores albergan ocho mesas en dos íntimas habitaciones adyacentes, ofreciendo una atmósfera serena y clásica enriquecida por las raíces históricas del lugar. La cocina se centra en platos tradicionales castellanos revisitados con técnicas modernas, enfatizando preparaciones a fuego lento que reflejan la rica gastronomía de la región terracampina. Los ingredientes llegan frescos a diario, incluyendo verduras de temporada de la Huerta Palentina, setas de los Picos de Europa y una variedad de carnes como lechazo, palomas, codornices, perdices, patos y becadas. El pescado fresco se entrega tres veces a la semana desde los puertos de A Coruña y Santander, complementando la versatilidad del menú. El chef José A. Rayón lidera la cocina, elaborando un menú que celebra el terruño local con cuidado y simplicidad. La carta de vinos del restaurante cuenta con más de 500 selecciones, predominantemente de las principales regiones vitivinícolas de España, apoyando la experiencia gastronómica refinada pero familiar.