Juan Carlos Ferrando

El restaurante Juan Carlos Ferrando es un establecimiento seleccionado por Michelin, ubicado en el centro peatonal de Logroño, España, especializado en la gastronomía contemporánea riojana. En su cocina se elaboran platos refinados y armoniosos que respetan el equilibrio natural de los ingredientes, centrados en el sabor y el tiempo de temporada. El chef Juan Carlos Ferrando combina la cocina tradicional con interpretaciones modernas y personales para crear una experiencia culinaria elegante y sincera. El local ofrece dos menús principales: 'Cruce de Caminos', que destaca los productos meticulosamente preparados de los valles, montañas y el mar locales, y 'Menú Mercado', que se ajusta según la temporada para ofrecer platos honesto y variados. La carta de vinos incluye casi 270 etiquetas de Rioja, Cataluña, Galicia, Francia, Argentina y más, reconocida con el premio 'The Best of Wine Tourism 2024'. Ubicado en una tranquila calle peatonal, el interior del restaurante ofrece una atmósfera calmada e íntima, decorada con toques artesanales modernos que reflejan la atención al detalle de la cocina. Los platos destacados incluyen beignets de bacalao con alioli de ajo negro, ventresca de atún rojo con berenjena asada, acelgas riojanas salteadas con foie gras, buey de mar estofado con holandesa de cítricos, paloma de Vendée preparada de tres maneras, tarta de manzana tibia con helado y croquetas de jamón ibérico. Eventos personalizados, opciones de regalo y productos gourmet para el hogar completan la oferta.