La Place de Mougins

La Place de Mougins es un restaurante contemporáneo, seleccionado por Michelin, en el pueblo de Mougins. La casa publica artículos relacionados, incluyendo un libro titulado "Le produit à l’honneur", y ofrece menús para llevar o entrega para ocasiones especiales. Su filosofía combina técnicas de cocina modernas con una selección de productos de temporada altamente enfocada. La cocina es moderna e influenciada por la gastronomía mediterránea, y está organizada en torno al concepto distintivo "Le Produit à l’Honneur". Cada mes, el equipo destaca un solo producto de temporada, desde el aperitivo hasta el postre, aplicando una precisión quirúrgica en la progresión de las recetas y un rigor extremo en la selección de proveedores. Los menús constan de ofertas de precio fijo, con selecciones de maridaje de vinos opcionales elegidos para acompañar los platos. Denis Fétisson lidera la cocina. Nativo de Marsella, cuya herencia francesa, griega e italiana influye en su cocina, expresa una fuerte creatividad al transformar ingredientes para revelar sabores y sucs inesperados. Las especialidades incluyen trufa negra (Melanosporum), limón de Menton, espárrago de Mallemort, huevo de campo (de granja), alcachofa espinosa (artichaut épineux) y durazno chato.