La Porte Bellon

La Porte Bellon es un hotel y restaurante independiente situado en la ciudad real de Senlis, gestionado por la pareja Bataille. Jean Bataille está al mando de la cocina, mientras que Céline supervisa la recepción. Desde la adquisición del establecimiento en mayo de 2010, han cultivado un encantador lugar basándose en su experiencia en reconocidos restaurantes parisinos como Le Grand Vefour, Les Trois Marches y Le Meurice. El lugar ocupa una antigua posada del siglo XV, preservando características históricas como muros de piedra tallada, carpintería envejecida, un jardín sombreado y una bodega abovedada datada del siglo XIII. El restaurante ofrece una cocina inventiva pero auténtica, inspirada en los platos tradicionales picardos, reinterpretados por el Chef Jean Bataille. Los menús evolucionan con las estaciones y ponen énfasis en ingredientes de alta calidad cuidadosamente seleccionados, provenientes de fuentes locales. Los proveedores suministran caracoles, pan y pasteles, micro-brotes, carnes y caza, quesos picardos, verduras, patatas y decoraciones florales de las ciudades vecinas. El equipo está comprometido con el desarrollo sostenible, con todo el personal formado en este ámbito. Ubicado cerca del centro de Senlis, el lugar combina encanto histórico y atractivo práctico para los visitantes de ocio y los viajeros de negocios que buscan una alternativa tranquila a las ferias comerciales parisinas. Durante los meses más cálidos, los clientes pueden disfrutar de comidas en la terraza única del jardín, que ofrece vistas a la iglesia de Saint-Pierre y la catedral. La atmósfera combina el carácter de una posada histórica con comedores renovados que cuentan con acentos de madera y un bar acogedor. La terraza del jardín ofrece un ambiente exterior distintivo en el centro de Senlis. El Chef Jean Bataille se especializa en una cocina francesa tradicional inventiva que resalta los sabores picardos. Los menús de temporada reinterpretan clásicos utilizando ingredientes locales, ofreciendo una experiencia regional refinada y auténtica.