Lafleur

El restaurante Lafleur en Frankfurt lleva su nombre en referencia al Château Lafleur y ha sido miembro de Relais & Châteaux desde 2015. La casa ocupa un espacio concebido por Robert Mangold y enfatiza la sostenibilidad y los ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados; el servicio está dirigido por el Maître Boris Häbel. El comedor cuenta con un histórico parquet de roble ahumado y muebles que combinan elementos clásicos y modernos, creando una atmósfera tranquila y acogedora con vistas sobre el parterre de flores Siesmayer y un salón adyacente para una experiencia gastronómica más privada. La cocina sigue un enfoque contemporáneo-clásico con matices mediterráneos, un fuerte enfoque en productos regionales, el uso de esencias intensas, una cuidadosa atención a la textura y el equilibrio entre lo ácido y lo dulce, y una presentación clara y sencilla; se ofrecen menús de degustación clásicos. El chef ejecutivo Andreas Krolik tiene dos estrellas Michelin y es conocido por su destreza con el pescado; ha recibido el reconocimiento de Gault&Millau como Cocinero del Año 2017 con 19/20 puntos y el Trofeo de Cocina Ética de Relais & Châteaux en 2022. Las especialidades incluyen menús de degustación Éticos Veganos de múltiples platos, menús de degustación de Grandes Productos (3-7 platos), especialidades de mariscos y pescado (experiencia reconocida por el chef), menús de Almuerzo Casual y Almuerzo Verde Casual de tres y cuatro platos, y una extensa selección de maridajes de vino de una bodega de aproximadamente 1,000–1,200 botellas curada por la sommelière Valerie Poulter, que ganó el Premio de Selección Grand Gault&Millau a la Lista de Vinos 2023.