L'Alter-Native

L'Alter-Native es un restaurante gastronómico recién inaugurado en Béziers, distinguido con una estrella Michelin. La casa tiene como objetivo combinar una técnica refinada con la obtención de productos locales del mar y del jardín, y presentar una identidad gastronómica distintiva a través de secuencias de múltiples platos para el almuerzo y la cena. El comedor es un espacio singular e inmersivo que evoca la acuicultura y la costa, combinando madera, motivos del litoral, escamas y vetas naturales para crear una atmósfera marina y vegetal. La cocina ofrece una gastronomía moderna centrada en pescado, mariscos y productos del jardín, con menús de degustación que fusionan sabores mediterráneos con una influencia occitana, acompañados de maridajes de vino y opciones no alcohólicas cuidadosamente seleccionadas. Gilles Goujon (Chef) lidera la cocina junto a Marie Christine y su equipo. Entre las especialidades se encuentran el menú de degustación Parenthèse gourmande (5 secuencias), el menú de degustación Evocation gastronomique (7 secuencias), un menú para el almuerzo con una fórmula condensada de 55€ y un carrito de quesos disponible como suplemento.