L'Ardoise

L'Ardoise es un restaurante dirigido por chefs en Angers que combina la técnica francesa clásica con los sabores bañados por el sol del Mediterráneo. La cocina se define a sí misma como "una cocina de cocineros" y combina pissaladière, focaccia, risotto, linguine y tiramisú con panisses, terrinas y pâté-croûte caseros. Los fundadores Brice y Thibault se conocieron en el Tour d'Argent, colaboraron en Fontevraud, abrieron L'Ardoise en 2016 y reubicaron el restaurante en Place Molière en 2022. El equipo enfatiza la llegada diaria de productos frescos y un abastecimiento confiable, presenta vinos del Loira junto con descubrimientos mediterráneos y cervezas de microcervecerías artesanales, y ofrece una breve lista de cócteles más una extensa selección de digestivos y vinos elegidos por su personalidad y procedencia; el restaurante cuenta con una distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. El servicio es cálido y acogedor, con un equipo amistoso que busca hacer sentir a los huéspedes como "nuevos amigos". Los platos cambian con las llegadas e incluyen entrantes al estilo antipasti, carnes y mariscos a la parrilla, risottos y especialidades caseras que destacan los productos frescos de temporada. Las especialidades incluyen panisses (antipasti), Terrine de l'Ardoise / pâté-croûte (hecho en casa), pissaladière, côte de bœuf grillée au barbecue (para compartir) y Tiramisu de l'Ardoise.