Le Joat

LE JOAT es un restaurante gourmet y gastronómico en el centro de Aviñón que enfatiza la comida refinada y las combinaciones de vinos. La cocina se centra en la cocina de temporada: los platos evolucionan con las estaciones y las inspiraciones del chef, con una cuidadosa selección de productos frescos del mercado. Un sommelier dedicado cuida de una bodega de vinos curada que incluye dominios como Château Juvenal, Domaine Trélus, Domaine des Escaravailles, Domaine Hauvette y Domaine du Paternel para proporcionar vinos emparejados. LE JOAT figura en Gault & Millau y en la Guía Michelin, lo que subraya su enfoque contemporáneo de alta cocina. El comedor ofrece un ambiente cálido y acogedor con una terraza para comer al aire libre y una atmósfera convivial de alta cocina. La cocina es contemporánea y centrada en el producto, basada en un menú impulsado por el mercado con preparaciones precisas y refinadas. El chef Joris Tixador, nacido en una familia de agricultores, dirige la cocina y coloca el respeto por la tierra y los productos en el corazón de su trabajo, describiendo la gastronomía como el encuentro de un producto, una estación y una emoción. Las especialidades incluyen menús estructurados y opciones de degustación de múltiples secuencias para un descubrimiento gastronómico, menús de degustación de temporada y menús dedicados de chef de cuatro y seis secuencias.