Le Seize

Le Seize en Arles está dirigido por Sarah y Julien Richard y presenta una versión refinada de la cocina mediterránea. Se enfatiza la obtención de productos locales y se muestran platos que resaltan la producción regional. El chef Julien Richard se formó en una institución prestigiosa y compone platos innovadores que culminan en postres memorables. El equipo tiene como objetivo ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel; Le Seize ha sido seleccionado por la Guía Michelin y cuenta con el reconocimiento de Gault & Millau (dos toques, imagen datada en 2026 en el sitio). El comedor ofrece una cálida bienvenida con una decoración minimalista y discreta; la atmósfera es refinada e íntima. La cocina presenta una gastronomía mediterránea moderna que valora los productos locales y la obtención estacional, presentando platos innovadores y menús de degustación. Julien Richard es el chef. Las especialidades incluyen un menú de trufas (Menú Truffe), un menú especial para el Día de San Valentín (Menú de la Saint‑Valentin), menús de degustación de tres a cinco platos, platos mediterráneos innovadores y una selección de vinos regionales orgánicos curados.