Los Fueros

Los Fueros es un restaurante en Bilbao, España, especializado en la cocina vasca con un enfoque en ingredientes frescos y de origen local. El restaurante se enorgullece de tener la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. Su menú de degustación insignia, "Bilbao de Toda la Vida," presenta platos tradicionales de la gastronomía vasca, reflejando el patrimonio culinario de Bilbao. La experiencia gastronómica incluye especialidades como aperitivos al estilo Bilbao, empanada de anchoas cantábricas, buñuelos de bacalao, verduras de Tudela de temporada, gambas blancas a la parrilla de Huelva, merluza frita con mayonesa de pimientos asados, costillas de cerdo con duxelles de setas trufadas, y pan brioche empapado en leche. Los Fueros ofrece un ambiente informal pero a la moda y familiar, adecuado para comidas familiares, almuerzos de negocios y celebraciones privadas. El local cuenta con dos comedores y una terraza, con capacidad para hasta 70 comensales a través de 13 mesas. Las instalaciones incluyen aire acondicionado, un bar y una notable bodega de vinos. El restaurante acepta reservas, pagos con tarjeta y proporciona servicio por parte de un personal profesional con menús de degustación y para grupos.