Lumbre

Lumbre es un restaurante en Casalarreina, La Rioja, España, que mezcla la cocina tradicional riojana con la cocina moderna e innovadora. Inaugurado a finales de 2019 y dirigido por el Chef Sergio Hernando Diez, se basa en el legado de La Cueva de Doña Isabela con un enfoque en platos simples y elegantes que destacan los sabores puros. El menú presenta comidas fijas elaboradas con ingredientes frescos, de temporada y de origen local, proporcionando información sobre alérgenos. El interior combina materiales nobles como madera, piedra y hierro, abrazando una atmósfera cálida y espaciosa. Las características históricas incluyen una bodega del siglo XVII (calado) utilizada para el almacenamiento de vino y como un espacio donde los huéspedes pueden disfrutar de vinos de calidad y tapas. La bodega contiene más de 400 referencias de vino español, incluyendo la propia etiqueta del restaurante, Postremus. La distribución de Lumbre incluye varias salas: dos salones, el área de bodega para aperitivos y un salón en el segundo piso diseñado para café o relajación casual. El equipo enfatiza la humildad, la alta calidad del producto y la innovación culinaria dentro de este entorno único. El restaurante está incluido en la Guía Michelin.