Mont Blanc Restaurant & Goûter

Mont Blanc Restaurant & Goûter es un restaurante contemporáneo centrado en el producto en Hauteluce que abrió en 2018 en una casa que data de 1897. Su cocina es moderna, eco-responsable y enfocada en la temporada, ofreciendo menús de degustación sorpresa donde los huéspedes eligen el número de etapas y depositan su confianza en el chef. El restaurante obtuvo una estrella Michelin y el premio especial Passion Dessert en 2024, y el equipo enumera muchos proveedores locales de carne, pescado, lácteos y otros productos. La casa combina el respeto por el terroir local con los trayectos profesionales de los propietarios para producir una cocina centrada en el sabor. El comedor es íntimo, cálido y contemporáneo con un ambiente acogedor; momentos son capturados fotográficamente por Matthieu Cellard y el espacio presenta un entorno moderno pero acogedor para comidas gastronómicas. La cocina es contemporánea y centrada en el producto, eco-responsable y estacional. El menú enfatiza el aprovisionamiento local, la transformación creativa de ingredientes crudos y un equilibrio entre la gastronomía salada y la pastelería. Benoit Goulard (Chef) se formó en pastelería y artes culinarias con Jean Sulpice, Sven Erik Renaa en Noruega, La Mère Brazier en Lyon y Pâtisserie François; su formación en pastelería informa el goûter 100% casero de la casa y co-fundó el restaurante con Hélène Fleury. Las especialidades incluyen guimauves maison y pâtisseries maison como tartelettes y pasteles. El Menu Circus (5 etapas) y el Menu Bélène (7 etapas) se acompañan de una bodega de alrededor de 200 referencias de vino con un enfoque en productores de Savoie.