Mune Prado

Mune Prado trae la cocina árabe tradicional al centro de Madrid, con un menú arraigado en los clásicos pero lo suficientemente considerado como para acomodar a comensales veganos y sin gluten sin que se sientan como una ocurrencia tardía. Solo el hummus ya vale la visita: hay tres versiones disponibles, incluyendo hummus de trufa y hummus de remolacha, ambos servidos con pan libanés. Más allá de eso, los pinchos de pollo marinado y pescado a la parrilla vienen con arroz especiado y papas fritas crujientes, y los dumplings fritos de lentejas o garbanzos llegan en una salsa oscura aromática, terminados con nueces y flores comestibles. El espacio tiene un carácter real. Las paredes de ladrillo expuesto, columnas de piedra, mesas de mármol y cálidos suelos de madera establecen la escena, con una iluminación suave que une todo en algo que se siente acogedor sin ser casual. Es el tipo de interior que funciona tan bien para una cenar de negocios enfocada como para una comida grupal más larga y relajada. El menú se inspira en la tradición árabe mientras entrelaza influencias mediterráneas, una combinación que le da a la cocina un verdadero rango y mantiene la comida interesante a lo largo de toda la mesa.