Refectorio

Refectorio es un restaurante con estrella Michelin ubicado dentro de la finca Abadía Retuerta LeDomaine, en el corazón del valle del Duero. Posee una estrella Michelin desde 2014 y está distinguido con 2 Soles de la Guía Repsol. El establecimiento recibió una Estrella Verde Michelin en 2020 en reconocimiento a su dedicación a la sostenibilidad medioambiental y prácticas responsables. El enfoque culinario del restaurante se centra en la cocina territorial, priorizando productos artesanales, de temporada y de origen local, alineados con una filosofía de kilómetro cero. Su menú cambia cada temporada para resaltar ingredientes frescos, mostrando el entorno natural y el patrimonio histórico de la región junto con productos cultivados en la finca. El Chef Ejecutivo Marc Segarra lidera la cocina, fusionando innovación con tradición. Los huéspedes pueden disfrutar de menús de degustación maridados con vinos de la Denominación de Origen de la finca. Algunos platos emblemáticos incluyen caldo de patata y puerro orgánico, espinacas con bacalao Pil-Pil, costillas de cordero churro, escabeche de perdiz, pez de san Pedro con setas cantábricas y un postre que combina batata con cítricos. El restaurante opera para cenar de miércoles a sábado y para almorzar los domingos dentro del complejo hotelero de lujo, manteniendo un código de vestimenta casual elegante.