Schillingshof

Schillingshof en Friedland es un restaurante de alta cocina y hotel que combina la gastronomía moderna con un ambiente de estilo rural. El equipo expresa una pasión por la buena comida y se compromete a una preparación creativa y de primera clase utilizando ingredientes locales y de temporada excepcionales; el menú cambia mensualmente. Ofrece menús de varios platos a precio fijo (incluyendo un menú de cinco platos), una selección a la carta y habitaciones decoradas de forma exclusiva con desayuno servido en la mesa. La casa acoge eventos privados y corporativos, proporcionando servicio completo de catering en el lugar y fuera de él, con lugares dedicados que incluyen un salón de baile, un granero y un jardín. Se enfatiza el trabajo en equipo confiado y motivado en la cocina y el servicio; los huéspedes destacan el servicio y la selección de vinos, mencionando al Junior Felix Schilling. El restaurante ocupa un edificio rústico con estructura de madera cuyas interiores transmiten un ambiente familiar y cordial. Schillings Barn y Schillings Ballroom ofrecen espacios para eventos festivos pero íntimos, y un jardín al aire libre se utiliza para recepciones en buen tiempo. La cocina combina delicias internacionales con productos locales y de temporada de alta calidad. El contexto de Michelin cita Marktküche y Klassische Küche, mostrando tanto enfoques basados en el mercado como clásicos. Las especialidades incluyen torre de Vitello tonnato; rodaballo del Mar del Norte en champán sobre risotto de guisantes verdes; lomo de corzo en salsa de cereza-balsámico con chanterelles frescas; pasteles de la Selva Negra “diferentes”; y selección de quesos de leche cruda.