Utopie

Utopie es un moderno restaurante seleccionado por Michelin, dirigido por Tristan y Camille. Tristan es un cocinero alsaciano-reunionense y Camille es su pareja franco-suiza. El dúo trasladó su proyecto de Estrasburgo al pueblo de Gueberschwihr, que forma parte de la ruta del vino. La casa ofrece un gîte, el Gite d'Utopie, para estancias nocturnas. Trabajan exclusivamente con artesanos y hortelanos locales, construyendo relaciones cercanas con los productores que forman una filosofía de abastecimiento y hospitalidad que distingue el lugar en la Ruta de los Vinos. El comedor es íntimo. El espacio es pequeño y está cuidadosamente diseñado dentro de su entorno villager. La cocina aplica técnicas contemporáneas a un formato de degustación conciso y guiado por la curiosidad. Un único Menú de Curiosidades presenta una degustación de siete platos con un precio de €80 (TTC), excluyendo bebidas. Para acompañar la secuencia, la casa propone fórmulas de maridaje de vinos que cubren de dos a siete copas. El sumiller también elabora un maridaje sin alcohol para complementar un menú impulsado por la temporada, basado en productos regionales.