Agnes

Agnes è un ristorante intimo e caratteristico che offre un'esperienza culinaria raffinata e moderna della cucina francese, radicata nella semplicità. La cucina segue il ritmo delle stagioni e procura prodotti freschi e locali ogni volta che è possibile. Il ristorante offre opzioni di ristorazione privata e una partnership intima con il B&B in loco, permettendo agli ospiti di unire gastronomia e alloggio. Il vino è trattato come un partner di conversazione e la lista dei vini è curata per creare un dialogo tra bicchiere e piatto. Lo spazio è caldo, semplice e dettagliato, descritto come un rifugio intimo con un carattere simile a quello di una casa e un'atmosfera calma e serena. Ogni tavolo è presentato come se raccontasse una storia. In estate, il servizio può estendersi a un giardino chiuso per cene all'aperto. Agnes serve una cucina moderna francese raffinata e stagionale che si concentra su ingredienti puri e sottili sfumature di sapore, con menu progettati per seguire il ritmo della natura. Il team compone menu degustazione e menu a prezzo fisso accanto a piatti à la carte, abbinandoli con cura alla selezione di vini curata; i menu vegetariani sono disponibili su richiesta e le opzioni vegane non sono offerte. Thomas Locus è lo chef. Viene presentato dal ristorante come un chef esperto e premiato il cui team abbina una tecnica precisa a un approccio narrativo e calmo nel plating. Le specialità includono Noix de Saint-Jacques (cappesante); Kalfszwezerik (fegatini di vitello); Zeebaars (branzino con curry Goano e prosciutto Ibérico); Jonge Tarbot (frollato giovane con vongole e linguine); Agnello (opzioni millefoglie provenzale o navarin); e Wagyu ribeye A4-A5 per due.