Aquariva

Aquariva est un restaurant de fruits de mer exclusif situé sur les rives du lac de Garde à Padenghe sul Garda, en Italie, fondé par les frères Ivan et Paolo Favalli. L'établissement dispose d'une terrasse romantique en été offrant une vue imprenable sur le lac et un décor maritime, tandis qu'en hiver, les invités dînent dans deux salles élégamment décorées, mises en valeur par des couleurs chaudes, des vues sur le lac, une cheminée accueillante et de la musique de jazz en fond sonore. Le chef Paolo Favalli dirige la cuisine avec des plats traditionnels de la mer et de la terre réinterprétés grâce à des techniques modernes, mettant l'accent sur une préparation minutieuse et une maîtrise dans chaque assiette. Les offres phares se concentrent sur des fruits de mer classiques, équilibrant des recettes traditionnelles avec une touche contemporaine. La cave à vin, chapeautée par Ivan Favalli, contient plus de 900 étiquettes provenant de producteurs locaux, nationaux et internationaux, avec un accent particulier sur l'une des sélections de Champagne les plus complètes d'Italie. Aquariva fait partie du Groupe Favalli, qui englobe du pain artisanal, des pâtisseries et divers services d'hospitalité, et a été reconnu dans le Guide Michelin pour sa cuisine de poisson et de fruits de mer classique.