Restaurant
Restauration
Accès
Montrouge, 92120, France - H-D4552
Au Cœur du Marché
4.3
(109 avis)
Le mot du partenaire
Au Cœur du Marché est situé à l'intérieur du Marché de Rungis dans le cadre d'À la Source, reliant directement les pavillons du marché à l'assiette. Le concept combine une cantine conviviale, un restaurant gastronomique intime caché et un camion de nourriture réinventé abrité dans un conteneur. Les produits sont sélectionnés sur place à Rungis et transformés avec soin : la cuisine s'appuie sur les arrivées quotidiennes et les approvisionnements de saison. L'opération met l'accent sur le partage et la transmission, accueille des chefs invités, des producteurs et des vignerons pour des masterclasses et des événements, et sert le petit-déjeuner et le brunch aux travailleurs du marché matinaux, un menu de marché en trois plats le midi et une soirée gastronomique plus exclusive.
Le site se compose de trois espaces complémentaires : une cantine commune accueillante, une salle à manger discrète pour une immersion intime et un camion de nourriture converti. L'ambiance est chaleureuse, conviviale et orientée vers le marché, axée sur le produit ; les places assises et des détails de conception spécifiques ne sont pas fournis.
La cuisine se concentre sur des plats contemporains axés sur le marché qui changent avec les arrivées et les saisons, respectant la provenance et la simplicité tout en demeurant créatifs. Le menu fait le pont entre les cinq pavillons emblématiques du marché — viande, fruits de mer, produits, produits laitiers et fleurs — et l'assiette.
Nicolas Sale dirige le projet ; ancien chef exécutif étoilé du Ritz Paris, il a quitté le Ritz en 2021 et fondé À la Source pour revenir aux fondamentaux et célébrer les producteurs et les artisans.
Les spécialités incluent le Menu Au Cœur du Marché, un menu de marché en trois plats, le Ça coule de Source pour le petit-déjeuner, le Petit déjeuner Rungissois (petit-déjeuner avec des huîtres et du toast à l'avocat), des toasts à l'avocat et des huîtres fraîches servis dans le cadre de l'option petit-déjeuner.
Les caractéristiques
Restaurant
Accès
indéfini
Restauration disponible
Petit déjeuner Rungissois
breakfast — Expanded breakfast including hot drink, pressed juice, house cakes and condiments, viennoiserie, scrambled eggs, three oysters and avocado toast.
Ça coule de Source
breakfast — Includes a hot drink, pressed fruit juice, assortment of house cakes and condiments.
Menu Au Cœur du Marché (3-course)
set menu — Three-course lunch menu showcasing products from the five market pavilions; also available as gift-card bundles for multiple persons.
Restauration
Contemporain
Gastronomie raffinée
De la ferme à la table
Questions fréquemment posées
Planification d'Événements d'Entreprise en France
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Questions fréquemment posées
Au Cœur du Marché se distingue par son ambiance contemporaine et ses espaces modulables adaptés aux événements professionnels. Ce lieu offre des équipements modernes, une décoration soignée et une luminosité naturelle, créant ainsi un cadre inspirant pour les réunions et séminaires.
Au Cœur du Marché peut accueillir jusqu'à 150 personnes en configuration théâtre et 100 personnes en style banquet. Cette flexibilité permet aux planificateurs corporate de choisir la disposition qui convient le mieux à leurs besoins, qu'il s'agisse de conférences, de formations ou de déjeuners d'affaires.
Au Cœur du Marché est facilement accessible via les transports en commun grâce à sa proximité avec plusieurs stations de métro et arrêts de bus. De plus, le lieu dispose de parkings à proximité, facilitant l'accès pour les participants arrivant en voiture.
Au Cœur du Marché propose plusieurs commodités adaptées aux besoins des entreprises, telles qu'un accès Wi-Fi haut débit, des équipements audiovisuels de dernière génération, ainsi que des services de restauration sur demande. Ces installations garantissent que les professionnels disposent de tout le nécessaire pour des événements réussis.
Pour réserver Au Cœur du Marché, il est conseillé de visiter notre site web à l'adresse https://www.naboo.app/en-us/explorer/houses/au-coeur-du-marche. Vous pourrez y consulter la disponibilité des espaces et soumettre une demande de réservation en ligne, accompagnée de vos besoins spécifiques.
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