Restaurant
Restauration
Accès

Briançon, 05100, France - H-D6348

Au Plaisir Ambré

4.6
(263 avis)

Le mot du partenaire

Au Plaisir Ambré est un restaurant Bib Gourmand à Briançon qui propose une cuisine moderne créative et raffinée, alliant tradition et innovation. Il offre des menus à prix fixe — Ambre, Plaisir et Découverte — qui changent avec les saisons et la disponibilité du marché, et associe les plats à une carte des vins élaborée ainsi qu'à des collaborations avec des producteurs locaux, comme celle de la fromagerie de Laurence Gaudin, pour encourager le partage et un voyage à travers les saveurs des Hautes-Alpes. La salle à manger cosy occupe un emplacement historique, avec du jazz en fond sonore et un cadre intime, raffiné et visuellement évocateur visant à éveiller les sens. La cuisine s'inspire des techniques de la gastronomie pour créer des expériences gustatives originales ; les menus sont saisonniers, axés sur le marché et construits autour de produits locaux de qualité et de préparations faites maison. Michaël Chassigneux, un chef artisan, a été formé à Lyon et a travaillé à Londres en tant que sous-chef d'Éric Chavot au Capitol Hotel deux étoiles Michelin ; ses voyages en Suisse, en Suède, en Thaïlande et en Nouvelle-Calédonie apportent une influence mondiale aux menus. Les spécialités comprennent un bouillon de curry thaï avec des raviolis au porc, gingembre et chou ; une salade de bulots avec des algues, citron vert et mayonnaise au raifort ; une truite arctique en croûte de pain avec des salsifis et une sauce aux cacahuètes ; un filet de boeuf Limousin avec une purée de poire au miso et une tarte tatin au butternut ; et un Vacherin glacé à la chartreuse verte, la spécialité du chef.

Les caractéristiques

Restaurant

Restaurant

Accès

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Restauration disponible
Pleasure menu (2 courses)

Pleasure menu (2 courses)

set menu — Seasonal two-course menu; homemade and market-dependent.
Children's menu / chair charge

Children's menu / chair charge

child menu — Children choose from Amber or Pleasure menus; the €29 charge applies even if the child does not eat.
Pleasure menu (3 courses)

Pleasure menu (3 courses)

set menu — Seasonal three-course menu; homemade and market-dependent.
Amber menu

Amber menu

set menu — Tasting menu of signature dishes; homemade and market-dependent. Cheese selection supplement +€7.
Discovery menu

Discovery menu

set menu — Chef-led discovery tasting menu; can be adjusted on request and depends on market availability.

Restauration

Contemporain

Contemporain

International

International

De la ferme à la table

De la ferme à la table

Questions fréquemment posées

Planning d'événements corporate en France simplifié

En tant que chargé de compte chez Naboo, je suis fier de notre présence locale en France. Notre équipe ici se consacre à offrir des solutions sur mesure pour la planification d'événements, tout en bénéficiant d'un réseau solide de lieux et de prestataires locaux. Grâce à notre expertise, nous sommes capables de vous proposer une shortlist de qualité, rapide et adaptée aux besoins de votre entreprise. Sur le site Naboo France, nous sourçons globalement tout en assurant une exécution impeccable dans le pays. Cela signifie que vous pouvez vous concentrer sur vos objectifs tandis que nous coordonnons chaque détail, réduisant ainsi les risques et garantissant un alignement parfait des parties prenantes. Rely on us for your next event!

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Questions fréquemment posées

Au Plaisir Ambré se distingue par un cadre élégant et apaisant, idéal pour des événements d'entreprise. Le lieu dispose de plusieurs espaces modulables adaptés aux réunions, séminaires et conférences, tous équipés de technologies modernes.

Au Plaisir Ambré bénéficie d'une accessibilité optimale, situé à proximité des grands axes routiers et des transports en commun. Le lieu offre également un parking dédié pour les visiteurs, facilitant ainsi l'arrivée des participants à vos événements.

Au Plaisir Ambré peut accueillir jusqu'à 150 personnes, ce qui en fait un choix idéal pour des événements de petite à moyenne envergure. Les espaces sont modulables, permettant d'adapter la configuration selon vos besoins spécifiques.

Au Plaisir Ambré propose diverses commodités pour les entreprises, incluant un accès Wi-Fi haut débit, des équipements audiovisuels complets et des services de traiteur sur demande. Vous pourrez également bénéficier d'un espace de pause pour vos participants.

Pour réserver Au Plaisir Ambré, il vous suffit de visiter notre site internet ou de nous contacter directement par téléphone ou email. Nous vous accompagnerons tout au long du processus pour personnaliser votre événement selon vos attentes.

Devis gratuit

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97 EUR

HT
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