Bellavista

Bellavista è il ristorante dell'Hôtel Le Bellevue a Prats-de-Mollo-la-Preste. I menu e le offerte à la carte cambiano con le stagioni. La casa detiene un Michelin Bib Gourmand e presenta piatti preparati con cura e saporiti che enfatizzano i prodotti stagionali. Offre promozioni stagionali, ad esempio un menu fisso di marzo, e menu prix-fixe con opzioni di abbinamento vini. Una piccola sala da pranzo calda e accogliente può ospitare fino a 30 coperti su un numero limitato di tavoli, creando un ambiente intimo e accogliente. Il ristorante può organizzare pranzi di gruppo come banchetti e matrimoni su richiesta. La cucina è radicata nella tradizione e raffinata con tocchi moderni. La cucina si concentra su ingredienti regionali catalani. Lo chef Denis Visellach guida il ristorante insieme a sua moglie Patricia. Dopo aver lavorato al di fuori della regione, è tornato nel 1986 per prendere in carico la casa di famiglia fondata dai suoi nonni; sua nonna Madeleine lavorava in cucina e lui ha costruito un menu che riflette questo patrimonio. Le specialità includono agnello catalano (agneau catalan), vitello Vedell des Pyrénées, pesce dal mercato di Port-Vendres, porcini di stagione (cèpes), formaggi dell'Haut Vallespir e frutta e verdura da coltivatori locali; la cucina collabora con allevatori e produttori regionali.