Blisss

BLISSS a Mérignac offre un'esperienza di degustazione altamente curata, basata su giocosità e sorpresa. Isabelle e Anthony invitano gli ospiti in un universo rilassato e stravagante e concepiscono il pasto come un dialogo tra cibo e vino. Selezionato dalla Guida Michelin dopo quasi dieci anni, il progetto è temporaneamente chiuso dal 31 gennaio mentre lo chef affronta un'importante operazione medica seria; il team prevede una pausa di diversi mesi con un possibile ritorno nel 2026 o un ritorno pianificato nel 2027, e i visitatori possono iscriversi per essere avvisati quando riapre. L'esperienza culinaria è intenzionalmente insolita, rilassata e fantasiosa, progettata per disorientare l'ordinario e invitare alla curiosità. I posti sono presentati come un'esperienza intima e singolare attorno a un unico tavolo e la casa si posiziona hors codes, favoreggiando un'atmosfera giocosa e non convenzionale. La cucina è creativa e contemporanea, concentrata su composizioni minime presentate come un menù di degustazione progressivo. Ogni piatto è costruito da tre ingredienti e la filosofia del menù enfatizza la scoperta. Le specialità includono il menù degustazione a sorpresa Expérien"SSS" di sette portate e una raccomandazione di abbinamento di quattro vini. Percorsi alternativi comprendono Vigne & Mixology (tre vini più un cocktail), creazioni non alcoliche Naturalité e un abbinamento misto di due vini e due creazioni non alcoliche.