Bonhomme

Bonhomme est un bistrot de quartier à Paris axé sur la bistronomie ancrée dans le terroir français, la convivialité et une cave à vins soigneusement sélectionnée. Le projet est fondé par trois amis qui parcourent la France pour rencontrer des producteurs et établir des relations directes avec les cultivateurs et les vignerons, et le restaurant met en avant des produits français saisonniers issus de ces connexions. Le site fait référence à Matthieu Charriaud, qui se trouve aux cuisines depuis l'ouverture du restaurant en mai 2022. Le sommelier Kyllian Vrignaud assemble une cave de plus de 100 références françaises équilibrant producteurs biologiques, biodynamiques et conventionnels, avec des vins au verre à partir de 7 € et des bouteilles à partir de 30 €. Le restaurant est reconnu dans la presse et est noté comme sélectionné par le Guide Michelin dans ses documents de presse, et l'équipe propose des dîners privés et des menus multi-services sur mesure avec des accords mets et vins audacieux pour des événements et des groupes. La décoration, conçue par l'Atelier Étude, est chaleureuse et intemporelle avec des murs en pierre grattés, un bar en zellige émeraude et une cuisine ouverte. Le rez-de-chaussée, l'étage supérieur et la terrasse offrent une assise flexible, tandis qu'un espace à l'étage supérieur propose un cadre intime pour des rassemblements plus importants. Bonhomme propose une cuisine bistronomique créative et saisonnière ancrée dans le terroir français et des produits de qualité, présentant des plats classiques revisités alongside des créations contemporaines avec des touches ukrainiennes occasionnelles ; la cuisine suit une approche accessible et sans chichis avec des sélections de déjeuner changeant chaque jour et un menu qui s'adapte aux arrivages et à la saisonnalité. Maksym Zorin (Chef) Les spécialités incluent le Pithiviers pour deux (foie gras, magret, pintade), le lieu jaune (bar poché avec sauce marinière), la Volaille du Gâtinais, les gnocchis aux noix et sabayon vin jaune, les coquilles Saint-Jacques marinées et une sélection de vins français au verre.