Bruno

Il ristorante Bruno è un locale a conduzione familiare a Lorgues, con una stella Michelin per la sua cucina incentrata sul tartufo. La brigata di cucina mantiene una tradizione di menù unici da oltre 30 anni. Le varietà regionali Tuber Uncinatum e Tuber Melanosporum compaiono nei menù degustazione e nei menù fissi, guadagnandosi l'epiteto di "empereur de la Truffe". La storia di Mariette plasma l'identità e le ricette della casa; il pasticcere Damien Goelen prepara i dessert. La proprietà offre sistemazioni in loco e catering per eventi come cene, galà e ricevimenti privati, e include un'area di atterraggio per elicotteri e ricarica per veicoli elettrici. La casa offre un'atmosfera elegante e accogliente nel cuore della Provenza, con stanze intime decorate in stile provenzale all'interno di una proprietà simile a una bastide e giardini. La cucina è classica francese, basata su prodotti stagionali e di alta qualità forniti da fornitori locali di lunga data. Le preparazioni favoriscono tecniche classiche e una filosofia di semplicità che permette agli ingredienti di esprimersi. Benjamin Bruno guida la cucina. Le specialità includono Pomme de terre cuite au four con tartufo (piatto 'plat d’Anthologie' della casa), Risotto truffé, Joues de bœuf braisées au vin rouge, Brouillade à la truffe, Tournedos Rossini à la truffe noire e Granité champagne à la truffe.