Buca di Sant'Antonio

Buca di Sant'Antonio, fondée en 1782 à Lucca, en Italie, fait partie des plus anciennes tavernes de Toscane. Ses origines en tant qu'"Osteria a S. Antonio" sont liées à un hôpital voisin datant de 1406 à 1610. Au cours des XVIIIe et XIXe siècles, elle a fonctionné en tant qu'auberge, écurie et installation de stable adjacente à la station de poste équestre. Aujourd'hui, Franco Barbieri et Giuliano Pacini gèrent le restaurant, maintenant une tradition ininterrompue de la cuisine lucchese. La cuisine est spécialisée dans les pâtes faites à la main préparées quotidiennement et les plats locaux classiques comme la soupe de farro. Servant des classiques toscans profondément enracinés dans l'histoire régionale, le restaurant offre des saveurs authentiques résonnant avec l'héritage de Lucca. L'expérience culinaire se déroule dans un environnement chaleureux et familial qui respecte le riche passé de l'établissement. Ayant accueilli des personnalités notables telles que Giacomo Puccini et la princesse Margaret d'Angleterre, Buca di Sant'Antonio incarne une philosophie de tradition, de qualité et de préservation culinaire locale.