Restaurant
Restauration
Accès

Langres, 52200, France - H-D4478

Bulle d'Osier

4.8
(59 avis)

Le mot du partenaire

Bulle d'Osier est le restaurant gastronomique intime du Clos Vauban à Langres ; la salle à manger est dirigée par la sommelière Anaïs Bercegeay. La maison fait partie du projet Clos Vauban initié par Laurent et Martine Petit, dont la réputation et la transmission du savoir-faire sous-tendent ses ambitions culinaires. La cuisine cultive des relations directes avec les producteurs locaux, les pêcheurs, les chasseurs et les cueilleurs ; le programme de vin met en avant de petits vignerons voisins avec des accords réfléchis (avec ou sans alcool), et le service est intime et immersif. Bulle d'Osier possède une étoile Michelin. La salle à manger est une petite "ode à l'osier" tissée par l'artisane Marion Roffino, meublée avec des tables revêtues de cuir et située près de la cuisine afin que les invités perçoivent le ballet des chefs ; le cadre est intime et discrètement raffiné. La cuisine est créative, contemporaine, de haute gastronomie ancrée dans le territoire de la Haute-Marne et les produits fermiers locaux ; les menus sont saisonniers, narratifs et présentés comme des expériences de dégustation structurées avec plusieurs plats qui changent au gré des saisons et reflètent une attention disciplinée au territoire, à la technique et à l'hospitalité. Le chef Valentin Loison dirige la cuisine. Les spécialités comprennent les menus de dégustation 6 Saveurs et 8 Saveurs, l'expérience immersive de La Table du Chef, les préparations de poissons pêchés en Saône, des plats élaborés à partir d'ingrédients de prairies et de bois, les récoltes quotidiennes du jardin sur place, des extractions végétales et des intensités saisonnières délicates, et le gibier du Parc National des Forêts à proximité.

Les caractéristiques

Restaurant

Restaurant

Accès

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Restauration disponible
6 Saveurs tasting menu

6 Saveurs tasting menu

tasting menu — Offered as a multi-course tasting menu; dinner service Tuesday–Saturday, lunch on Wednesday, Friday and Saturday.
8 Saveurs tasting menu

8 Saveurs tasting menu

tasting menu — Offered as a multi-course tasting menu; 8 Saveurs is the only menu served on Saturday evening.

Restauration

Contemporain

Contemporain

Gastronomie raffinée

Gastronomie raffinée

De la ferme à la table

De la ferme à la table

Questions fréquemment posées

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Questions fréquemment posées

Bulle d'Osier est un espace unique qui combine style contemporain et ambiance apaisante, idéal pour des événements professionnels. Il propose des salles modulables, éclairées naturellement, favorisant la créativité et la collaboration. Les équipements modernes, comme la connexion Wi-Fi haut débit et les outils audiovisuels, répondent aux besoins des planificateurs d'événements.

Oui, Bulle d'Osier est conçu pour être accessible à tous. Les installations offrent des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite, garantissant une expérience confortable lors de vos événements. Cela inclut des rampes et des toilettes adaptées, afin que chaque invité puisse profiter pleinement des commodités.

Bulle d'Osier peut accueillir jusqu'à 100 personnes selon la configuration choisie. Que ce soit pour des réunions intimistes ou de plus grands séminaires, l'espace est modulable et s'adapte à vos besoins spécifiques. Grâce à ses différentes zones, vous pouvez organiser des sessions de travail en petits groupes ou des présentations devant un large public.

Bulle d'Osier met à disposition de nombreuses commodités adaptées aux besoins professionnels, incluant du matériel de présentation moderne, des espaces de réunion équipés et un service de restauration sur demande. De plus, un service de support technique est disponible pour garantir le bon déroulement de vos événements. Ces fonctionnalités sont conçues pour faciliter l'organisation et l'exécution de vos projets.

Pour réserver Bulle d'Osier, vous pouvez remplir le formulaire de réservation directement sur notre site web ou contacter notre équipe commerciale par téléphone ou email. Nous vous conseillons de réserver à l'avance pour garantir la disponibilité de l’espace aux dates souhaitées. Notre équipe est également à votre disposition pour discuter de vos besoins et options spécifiques.

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