Café de Altamira

Le Café de Altamira occupe le Pazo de Altamira, un bâtiment historique situé au cœur de Saint-Jacques-de-Compostelle, à côté d'un marché local animé. Ce restaurant offre un cadre polyvalent pour le petit-déjeuner, des collations, le déjeuner ou le dîner, imprégné de l'atmosphère vibrante de ses environs et du charme des rues pavées de la ville. La cuisine allie énergie juvénile et savoir-faire aguerri, réinterprétant la gastronomie galicienne à travers l'utilisation des produits frais du marché de saison. Les plats mettent en valeur les traditions locales rehaussées de touches innovantes, et tous sont servis dans la poterie traditionnelle Sargadelos qui fait le lien entre héritage et présentation moderne. Le menu propose des spécialités telles que des croquettes crémeuses de jambon ibérique, des lagostinos arrosés de vinaigrette au fruit de la passion avec jalapeños, des fruits de mer sélectionnés chaque jour, de la morue à basse température accompagnée d'allada et de trinxat, des raviolis de porc ibérique en béchamel de champignons et en demi-glace, ainsi que du solombo de bœuf Frisona accompagné de légumes mijotés et de demi-glace. Un crème brûlée accompagnée d'une glace aux fruits rouges complète la sélection. Le Café de Altamira détient une distinction Bib Gourmand dans le Guide Michelin et met en avant une cave à vin extensive dédiée aux vins galiciens de toutes appellations et sous-zones, y compris des variétés émergentes. Des menus de groupe complètent les choix à la carte, invitant les convives à s'impliquer pleinement dans la culture culinaire de la région.