Casa Rios

Casa Rios è la visione culinaria degli chef Giovanna Perrone e Rodrigo Aguiar, incentrata sull'uso elementare del fuoco come simbolo di incontro e trasformazione. Il menu del ristorante esplora il ricco patrimonio culinario della regione sudorientale del Brasile, evidenziando le diverse influenze migratorie e le tradizioni rurali. Gli ingredienti provengono da produttori su piccola scala dedicati alla stagionalità, alla natura e alla gestione territoriale locale, formando la base delle offerte della cucina. Lo spazio presenta un design moderno e sofisticato che crea un'atmosfera calda e accogliente, incoraggiando gli ospiti a sentirsi a casa mentre cenano. Il fuoco e le tecniche di grigliatura giocano un ruolo fondamentale nella preparazione dei piatti, mettendo in mostra un'alta qualità della cucina brasiliana orientata al prodotto con un approccio contemporaneo. Entrambi gli chef portano competenze distintive: Rodrigo Aguiar, originario di Rio de Janeiro, ha lasciato una carriera nell'amministrazione per perseguire la gastronomia, guadagnando un riconoscimento precoce come chef promettente; Giovanna Perrone di Santos ha affinato le sue abilità nel garde-manger e ha guadagnato un'acclamazione nazionale nella cucina competitiva. Insieme, uniscono i loro patrimoni culinari in un'esperienza gastronomica unificata.