Restaurant
Restauration
Accès

Burgos, 09004, Espagne - H-G7438

Cobo Evolución

4.7
(131 avis)

Certaines informations ont été traduites automatiquement.

Le mot du partenaire

Cobo Evolución, situé à Burgos, en Espagne, est un restaurant étoilé au Michelin, établi en 2020 dans le cadre du projet culinaire Cobo Estratos. Dirigé par le chef Miguel Cobo, il présente un concept distinctif qui allie recherche scientifique et gastronomie avant-gardiste pour retracer l'évolution humaine à travers la cuisine. Les convives s'engagent dans un voyage sensoriel grâce au menu de dégustation signature 'Humanité', qui se déroule en six étapes : Afrique, Atapuerca, Altamira, Néolithique, Rome et Mestizaje, chacune révélant des plats qui reflètent les pratiques culinaires de ces époques historiques. L'intérieur du restaurant présente un design moderne et avant-gardiste qui favorise une expérience culinaire immersive, adaptable à des cadres privés et discrets. Les techniques culinaires mises en œuvre ici mettent l'accent sur l'innovation et l'insight scientifique, réinterprétant les cultures alimentaires traditionnelles dans un format contemporain. Complétant la cuisine, le sommelier Miguel Plaza Muñoz élabore des accords de vins du monde entier qui renforcent le récit évolutif du repas. Cobo Evolución illustre une fusion de l'histoire, de l'art et de la science à travers des plats soigneusement élaborés et une sélection de vins experte, reflétant la philosophie culinaire en évolution de Miguel Cobo.

Les caractéristiques

Restaurant

Restaurant

Accès

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Restauration disponible
Humanity tasting menu (prepaid)

Humanity tasting menu (prepaid)

tasting_menu — Prepayment required at reservation; cancellation policies apply
Menú Día de la Madre

Menú Día de la Madre

set_menu — Special menu for Mother's Day celebration
N623 menu

N623 menu

prix_fixe — Weekly changing menu available Tuesday to Friday for lunch and dinner
Brunch

Brunch

set_menu — Served to complete table, regional products with contemporary touch
Menú Día de Reyes

Menú Día de Reyes

set_menu — Special menu for Epiphany Day celebration
Menú Especial de Halloween

Menú Especial de Halloween

set_menu — Includes welcome cocktail; available Oct 31 and Nov 1 only

Restauration

Gastronomique

Gastronomique

Questions fréquemment posées

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Questions fréquemment posées

Cobo Evolución est un espace moderne et flexible, conçu pour accueillir des événements d'entreprise avec aisance. Il offre une diversité de salles modulables, équipées de technologies audiovisuelles de pointe, idéales pour des présentations et des conférences. L'ambiance est à la fois professionnelle et stimulante, favorisant la créativité et la collaboration entre les équipes.

Cobo Evolución est facilement accessible depuis l'aéroport le plus proche, grâce à des options de transport variées. Des taxis et services de navette sont disponibles, et des lignes de transport en commun desservent également le site. Prévoyez environ 30 minutes de trajet pour rejoindre le lieu depuis l'aéroport, en fonction de la circulation.

Cobo Evolución peut accueillir jusqu'à 300 participants, ce qui le rend idéal pour des conférences, séminaires ou ateliers de grande envergure. Les espaces sont modulables, vous permettant d'adapter la configuration selon la taille de votre groupe et le format de votre événement. Cette flexibilité en fait un choix privilégié pour toutes les formes de rassemblements professionnels.

Cobo Evolución propose une gamme complète de commodités dédiées aux entreprises, incluant la connexion Wi-Fi haut débit, des équipements audiovisuels modernes, et des espaces de travail collaboratifs. Des services de restauration sont également disponibles pour répondre aux besoins de vos participants, avec des options de catering sur mesure pour chaque événement.

La réservation de Cobo Evolución est simple et rapide via le site de Naboo. Il vous suffit de sélectionner la date souhaitée, de choisir l'espace adapté à vos besoins, et de remplir le formulaire de demande. L'équipe de Naboo vous contactera rapidement pour finaliser les détails et s'assurer que votre événement soit un succès.

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