Cope

Cope est un restaurant à Rennes, fondé par Clément et David, anciens collaborateurs chez IMA et contributeurs à l'ouverture d'Ima Yoko. Ensemble avec Agathe, ils accueillent les clients du mercredi au samedi pour le déjeuner et le dîner. L'établissement équilibre gastronomie et convivialité, offrant une expérience culinaire raffinée mais accessible. La cuisine de Cope est axée sur le marché et saisonnière, élaborée à partir de produits locaux frais et inspirée par la créativité des chefs. L'équipe privilégie les partenariats avec des producteurs locaux respectueux de l'environnement, garantissant des plats de haute qualité et innovants qui évoluent avec les saisons. Le déjeuner propose un menu complet adapté à une pause rapide, tandis que le service du soir offre une atmosphère plus détendue et conviviale. Agathe, ancienne commerçante en vins, fournit des conseils d'expert sur les accords vins et thés, enrichissant l'expérience culinaire. Au-delà de son rôle de restaurant, Cope fonctionne également comme salon de thé et peut être privatisé pour des anniversaires, des événements d'entreprise et d'autres occasions spéciales. L'établissement a attiré l'attention de la presse locale, y compris la couverture d'Ouest-France.