De Gustibus - Maurizio

De Gustibus, fondé en 2001 par Maurizio Sciarrone, est un restaurant familial où la tradition et la simplicité guident chaque plat. Maurizio, aux côtés de son fils Armando, dirige la cuisine avec une philosophie qui privilégie quelques ingrédients de haute qualité et des techniques simples pour préserver des saveurs intenses. Le menu met en avant des fruits de mer frais, provenant localement, et des légumes de saison récoltés dans leur jardin familial durable. L'huile d'olive calabraise, un élément clé de leur cuisine, incarne leur conviction que "l'huile est à moitié le maître." L'atmosphère intime et chaleureuse du restaurant reflète sa gestion familiale, offrant un cadre confortable mais élégant avec un service attentionné et personnalisé des hôtes Francesca et Luciano. De Gustibus est reconnu pour sa cuisine méditerranéenne de fruits de mer, mettant en vedette des plats tels que le tartare de fruits de mer et le crudo, ainsi que des calamars préparés avec des légumes régionaux. L'approche culinaire précise de Maurizio et Armando souligne les qualités naturelles des ingrédients, soutenue par une cave à vin soigneusement sélectionnée par Giuseppe. Après plus de deux décennies, De Gustibus reste fidèle à ses racines, équilibrant durabilité et saisonnalité avec des saveurs raffinées et élégantes.