DVISI

DVISI Palamós, fondato nel 2014 da Laura Vicente e Jordi Simón, prende il suo nome dai cognomi dei fondatori. Questo locale celebra la gioia di condividere e gustare i pasti, offrendo uno spazio progettato per incontri significativi attorno al tavolo. La cucina crea una fusione unica di fondamenta mediterranee arricchite da tecniche asiatiche raffinate e sottili influenze latinoamericane, riflettendo un approccio progressivo che bilancia innovazione e rispetto per il patrimonio culinario. Il ristorante dà priorità a ingredienti locali e stagionali, risultando in un menù che evolve con il raccolto dell'anno. I piatti sono creati da curiosità e affetto per la cucina, invitando gli ospiti a intraprendere un viaggio sensoriale. Il formato del pranzo mette in evidenza la condivisione, favorendo la connessione e migliorando l'esperienza collettiva in un'atmosfera vibrante e familiare. I piatti signature includono ostriche Gillardeau grigliate con perlina di aguachile, un dessert a base di cioccolato bianco, nocciole, burro affumicato e tartufo, merluzzo grigliato servito con consistenze di mais e Causa limeña, sottolineando la creativa fusione di sapori e tecniche centrali all'identità culinaria di DVISI.