Emporium

L'Emporium est un restaurant méditerranéen contemporain situé à San Ciprianu, en Corse. Il offre un menu concis de haute qualité ancré dans les produits locaux et les fruits de mer, présenté sur une carte très ciblée de très bon niveau. La salle à manger présente une belle décoration et une grande véranda lumineuse qui crée une atmosphère élégante et lumineuse. La cuisine met l'accent sur la précision technique et maintient des liens étroits avec les pêcheurs locaux, un maraîcher de Bonifacio et des producteurs de veau corse. Le chef, d'origine italienne, Sébastien Salamon, a été formé dans des maisons parisiennes telles que Guy Savoy et Le V. Les spécialités incluent des cappellettis au crabe araignée ; une escalope de foie gras grillée servie avec une brioche feuilletée et du tartare de cerise ; des plats basés sur le poisson local et les produits du marché de Bonifacio ; et des préparations à base de veau corse.