Epeleta

Asador Epeleta è un ristorante tradizionale a mercato situato in un rustico casale a Lekunberri, Navarra, a metà strada tra Pamplona e San Sebastián. Fondato attorno al 1980 da Francisco Ansorena, un ex pelotari con una passione per la gastronomia, si è trasferito nella sede attuale nel 1998 in seguito allo sviluppo di autostrade. Oggi, le sue figlie Amalur e Oihane portano avanti l'eredità di famiglia, concentrandosi sui migliori prodotti, in particolare tagli pregiati di carne e pesce fresco cucinato esclusivamente su griglia a fuoco vivo. La sala da pranzo presenta travi in legno originali e una grande finestra in vetro che rivela la griglia a fuoco, evocando l'atmosfera di un vecchio fienile all'interno di un ambiente spazioso e raffinato circondato da giardini. Il menu si adatta quotidianamente secondo le offerte del mercato e del mare, mettendo in evidenza piatti tradizionali europei preparati con cura. Le specialità principali includono chop di manzo galiziano alla griglia, filetto di manzo con peperoni Piquillo, steak tartare, merluzzo grigliato con peperoni, kokotxas di merluzzo impanate, coda di rospo con patate e orata e rombo grigliati. Situato vicino alla Sierra de Aralar e a attrazioni naturali e culturali, Asador Epeleta ospita anche eventi come matrimoni e riunioni di famiglia. Il ristorante è chiuso settimanalmente il lunedì e annualmente per la seconda settimana di giugno e durante il periodo natalizio.