Europa

Le restaurant Europa, fondé en 1977 par la famille Idoate, est idéalement situé près de la Plaza del Castillo à Pampelune. Dirigée par le chef Pilar Idoate, la cuisine propose un menu raffiné et saisonnier mêlant les racines traditionnelles de la Navarre à des touches d'avant-garde. Le restaurant met en avant des ingrédients locaux tels que les fruits de mer, le porc ibérique et les légumes à travers des plats comme les tagliatelles aux champignons et foie, la salade de homard avec vinaigrette au soja et à la truffe, et le cochon de lait cuit lentement avec purée de patate douce. Europa détient une étoile Michelin depuis 1993 et a reçu deux soleils Repsol, reflétant son engagement envers l'excellence culinaire. Ses sept salles à manger privées peuvent accueillir des groupes allant de quatre convives intimes à des événements pouvant réunir jusqu'à 200 invités, chaque salle étant soigneusement décorée pour garantir une atmosphère confortable. Les frères et sœurs Idoate poursuivent l'héritage familial en supervisant les opérations de cuisine, de salle à manger et de gestion, en adaptant les menus aux saisons et aux célébrations locales comme la San Fermín. Le restaurant associe ses produits régionaux de haute qualité avec des vins soigneusement sélectionnés pour créer une expérience gastronomique complète et mémorable.