Fawn

Le Fawn Wine & Amaro Bar est un bar à vin et amaro cosy et intimiste situé dans le centre de Decatur, créé par Terry et Jenn Koval comme un complément côtier inspiré de l'Ancien Monde à leur restaurant sœur The Deer & The Dove. Le programme se concentre sur les vignerons volcaniques, les fruits de mer vieillissants et une sélection d'Amari soigneusement choisie, associant des vins explorateurs à des plats axés sur les fruits de mer techniquement audacieux ; le directeur des boissons Matt Watkins supervise les spiritueux rares et un menu de cocktails tourné vers les amari. Un menu de dégustation du chef est disponible sur réservation uniquement et ne peut pas être modifié pour certaines restrictions alimentaires ; les invités sont priés d'envoyer un e-mail pour des questions. La salle à manger intime, inspirée de l'Ancien Monde, est sombre et décorée de façon fantaisiste, conçue pour de longues conversations et des dégustations lentes, avec des places au bar et dans le restaurant qui favorisent une ambiance de quartier détendue. La cuisine propose des plats axés sur les fruits de mer ancrés dans le terroir volcanique et des techniques côtières de l'Ancien Monde, s'inspirant de la France, de l'Italie et des côtes sud-est des États-Unis. Terry Koval, lauréat du James Beard Award (Meilleur Chef, Sud-Est, 2023), s'approvisionne en ingrédients auprès de petites pêcheries et producteurs familiaux tels qu'Anchored Shrimp Co., Bramlett Trout Farms et Sapelo Island Sea Farms, en mettant en avant les liens avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux. Les spécialités incluent des fruits de mer vieillissants, des plats axés sur les fruits de mer, le menu de dégustation du chef, des cocktails tournés vers les amari et des vins volcaniques.