Finestra by Italo Bassi

Finestra a obtenu sa première étoile Michelin en 2025 après 16 mois et invite les clients dans le monde visionnaire du chef Italo Bassi. Fondé lorsque Bassi s'est établi à Bonifacio en 2023 avec son chef exécutif, le restaurant unit le patrimoine culinaire italien et l'inspiration insulaire pour mettre en valeur les meilleurs produits locaux de l'île et, en tant que première table étoilée Michelin de Bonifacio, il définit une union de design, d'emplacement et d'innovation gastronomique. Logé dans un chantier naval datant de l'ère génoise, la salle à manger conserve des éléments historiques : une coque de bateau retournée forme le plafond avec son mât et ses voiles dorées, une baie vitrée offre des vues panoramiques sur le port de Bonifacio, et un miroir martelé évoque le mouvement de la mer. La cuisine est une énonciation expérimentale de la gastronomie : une synthèse de précision technique et d'inspiration personnelle qui produit des plats audacieux, raffinés et multisensoriels, ancrés dans la tradition italienne et les ingrédients locaux de l'île. Italo Bassi (Chef) a amené l'Enoteca Pinchiorri à la notoriété Michelin et a ouvert Confusion. Edoardo Menna, le chef exécutif, a été formé avec Alain Ducasse, Yannick Alléno et Luciano Zazzeri et applique une technique classique avec une sensibilité contemporaine. Les spécialités incluent la langouste rôtie de Bonifacio, la fleur de courgette, un menu de dégustation multisensoriel et des plats mettant en valeur les meilleurs produits de l'île.