Gambero Rosso

Gambero Rosso est un restaurant de fruits de mer situé à Marina di Gioiosa Ionica, en Italie, récompensé d'une étoile Michelin. Fondé à la fin des années 1970 par Anna Maria et Giuseppe Sculli, il reflète un profond lien avec la mer et la terre calabraises. Aujourd'hui, les frères Riccardo et Francesco Sculli perpétuent cet héritage à travers un approvisionnement durable et une collaboration avec des producteurs locaux. Le chef Riccardo Sculli, formé à l'Académie Boscolo de Chioggia, apporte son expertise en cuisine évolutive qui respecte la nutrition et la santé. Depuis 2013, il maintient l'étoile Michelin, élaborant des menus dégustation qui changent chaque jour selon les prises locales et les ingrédients de saison. Ces menus mettent en avant l'identité unique de la Calabre à travers des réinterprétations légères et équilibrées de plats de fruits de mer méditerranéens traditionnels. Le restaurant offre un cadre chaleureux et moderne qui honore la générosité naturelle de la Calabre et encourage la convivialité. Les convives vivent un voyage culinaire qui révèle l'essence de la côte sauvage à travers des plats sophistiqués mais modestes, accompagnés de vins sélectionnés dans une collection d'enoteca exceptionnelle.