Georges Blanc

Georges Blanc est une destination gastronomique historique fondée sur trois générations de 'Mères cuisinières' et étoilée au guide Michelin depuis 1929, décrite comme le plus ancien restaurant étoilé de France. Le Village Blanc étend la maison sur cinq hectares dans un village gourmand de boutiques, maisons rénovées, hôtels, un spa, jardins, un cinéma et des restaurants à thème, et le domaine associe des installations de spa et de bien-être avec des espaces d'événements, y compris le Château d'Épeyssoles, situé près du village, tout en présentant une muséographie des bâtiments du village. Les expériences éducatives dirigées par l'équipe incluent des ateliers de cuisine avec Frédéric Blanc et des ateliers de vin guidés par le sommelier du restaurant, renforçant la transmission de la haute gastronomie. Le Village Blanc est agencé comme un village rural traditionnel autour d'une place et d'une rivière, avec des maisons fleuries, des jardins, un pigeonnier et un parc ; le site est soigneusement paysagé et éclairé pour créer une atmosphère magique illuminée par des guirlandes la nuit et comprend des espaces lumineux tels qu'une véranda spa à toit en verre. Le restaurant pratique la haute cuisine française classique ancrée dans le terroir de Bresse, revisitant les recettes familiales avec élégance et simplicité, et place les produits de la région au centre du menu ; la maison met l'accent sur l'amélioration et la protection de l'environnement et s'approvisionne en produits locaux tels que la Volaille de Bresse emblématique. Le chef est Georges Blanc. Les spécialités incluent la Volaille de Bresse, les spécialités du terroir de Bresse, les recettes familiales revisitées et la haute cuisine française classique.