Il Marin

Le Marin, situé dans le quartier Porto Antico de Gênes, détient une étoile Michelin décernée en 2024 sous la direction du Chef Marco Visciola, qui dirige la cuisine depuis 2016. Le restaurant se spécialise dans une cuisine contemporaine à base de fruits de mer ancrée dans les traditions côtières liguriennes, en mettant l'accent sur la biodiversité marine locale et la durabilité. Le Chef Visciola intègre des techniques innovantes telles que le vieillissement du poisson à l'aide d'un dispositif sur mesure nommé "Il Pesciugatore" et utilise des herbes cultivées en aéroponie, récoltées immédiatement avant le service. De subtiles influences orientales enrichissent encore le menu inventif. La salle à manger dispose de vastes fenêtres en verre offrant des vues panoramiques sur le vieux port de Gênes et le phare de la Lanterna, créant une atmosphère ligurienne immersive. Un service attentionné dirigé par Benedetta veille à ce que chaque invité bénéficie d'une expérience raffinée et accueillante. Complétant la cuisine, des sommeliers élaborent une carte des vins mêlant étiquettes renommées aux vins naturels et rares de Ligurie pour sublimer chaque plat. Le Marin étend son expertise culinaire à des services de traiteur personnalisés à travers l'Italie, organisant des événements sur mesure, des déjeuners d'affaires aux dîners de gala, avec le même dévouement à la qualité et à la créativité que dans le cadre du restaurant.