Jérôme Brochot

Dit intieme, productgedreven restaurant in Montceau-les-Mines biedt inventieve keuken in een huiselijke setting. De chef verwelkomt gasten persoonlijk en creëert een zintuiglijke, attente ervaring. De keuken werkt samen met een regionale patissier voor desserts, het huis heeft twee gastenkamers en biedt praktische kooklessen aan. Het restaurant is bekend om zijn moderne keuken en is geselecteerd door de Michelin-gids. De coconachtige eetkamer is ongeveer 80 m² groot en biedt plaats aan ongeveer vijftien couverts; de inrichting is warm, eenvoudig en sfeervol, en straalt een huiselijke Bourgondische levensstijl uit. De hedendaagse Franse keuken richt zich op seizoensgebondenheid en de uitmuntendheid van het product; gerechten zijn huisgemaakt, direct en aangepast aan wat lokale ambachtslieden en producenten leveren, met de nadruk op regionale wijnen voor combinaties en de inzet om afval te beperken en herkomst te benadrukken. De chef is Jérôme Brochot. Specialiteiten zijn onder andere wilde tarbot, lijngevangen zeebaars, seizoensgroenten, Charolais rundvlees, Bresse gevogelte en een selectie kazen uit Bourgogne-Franche-Comté.