Karak

Karak, situé à Valence, en Espagne, est un restaurant sélectionné par le Guide Michelin qui propose une expérience culinaire de fusion axée sur des menus dégustation surprises. Les convives découvrent trois longueurs de menu : Petit avec sept plats, Moyen avec neuf, et Grand avec onze étapes, chacun élaboré avec des ingrédients de saison qui évoluent au fil de l'année. Le restaurant met l'accent sur la personnalisation, en tenant compte des allergies ou intolérances sur demande préalable, à l'exception de l'allergie aux protéines de vache. Des accords de vins optionnels complètent ce voyage culinaire. Les menus exécutifs en semaine offrent des options plus rapides pour le déjeuner. L'espace de restauration se compose de deux zones principales : le Saloon formel, divisé entre le rez-de-chaussée et les salles de cave avec des tables et des chaises standard, et la zone Cuisine plus décontractée avec des hautes tables et des tabourets donnant sur la cuisine. Les dispositions des sièges sont adaptées à la taille des groupes pour garantir le confort. Le Chef Rakel Cernicharo dirige l'approche inventive de Karak, invitant les convives à explorer des saveurs fusion sans dévoiler les noms des plats. Ce format personnalisé et ludique fusionne des normes culinaires élevées avec la fraîcheur saisonnière, invitant les dîneurs dans le monde créatif du chef.